广东糊涂酒业有限公司


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贵8号 特1号 品9号

天工造物    酱香终成
酒体柔润    智雅之选

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蓝纯

18道过滤提纯工艺，比传统白酒9道过滤多一倍达到18道过滤，

酒体纯净度高，入口顺滑。蓝纯一直坚守“酒都”酿酒传统的老五甄工艺。

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企业介绍

百年立信 刚柔并进

百年立信 刚柔并进
百年糊涂酒蓝纯

糊涂酒业

糊涂酒业，生产基地位于名扬天下的酿酒之乡——贵州省茅台镇，产品覆盖浓香型、酱香型产品逾百种，“百年糊涂酒”酒体窖香浓郁、口感绵甜柔和、回味悠长、留香持久，深受广大消费者喜爱 。公司秉承以“市场为轴、诚信为本、品质第一、长远发展”的经营宗旨，不遗余力地为中国酒文化的发展作出贡献。
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产品中心

点滴芳华 品味超然

百年糊涂老酱香

香型：酱香型白酒

酒精度：53%vol | 净含量：500mL

酒体醇厚，窖香浓郁，醇和味甜

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蓝纯

酒精度：52%vol、33%vol | 净含量：500mL

酒体纯净度高，入口顺滑

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经典小百年

香型：浓香型白酒

酒精度：52%vol、43%vol、33%vol | 净含量：125mL

口感绵甜柔和、回味悠长、留香持久

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糊塗酱酒—特1号

香型：酱香型

酒精度：53%vol | 净含量：500mL

青天沃土，凝炼物华天宝，陈藏琼浆交洽，融达衡通

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银世纪

香型：浓香型白酒

酒精度：52%vol、43%vol、33%vol | 净含量：450mL

窖香浓郁、口感绵甜柔和、回味悠长、留香持久

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制曲 制酒 兑酒 储藏

制曲原料

大曲用纯小麦为原料。黄白色，颗粒坚实、饱满、干燥均匀、皮薄，无虫蛀，无霉变，无农药污染等。我们公司制曲所选用的小麦都是经过严格质检检验的，充分保证酒曲的高质量。
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曲料粉碎

小麦先经筛选后，再粉碎成适当的粗麦粉。以无粗块，手摸不糙手为好。麦粉的粗细度要均匀，否则影响制曲质量。
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踩制曲坯

先将场地扫干净，检查工具是否清洁。打粮机人员放粮到相应班组进行踩曲，曲料装入曲模后，用足踩紧，一边踩，一边将多余的曲料拨出曲模四周，先踩曲模中心，后踩四周边，其松紧程度应恰好松而不散，避免四周紧而中间松散，曲坯踩...
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曲坯培养

曲坯搬进曲房前，先将地面清扫干净。在靠墙的一侧铺稻草，可用旧稻草垫铺，但要求干燥不霉烂。堆放的方式，是将曲坯侧立，横三块，直三块地交叉排放。曲坯与曲坯之间要塞草，最好是新旧稻草搭配。这一操作称为“卡草”，可避免曲坯...
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翻仓

曲坯进房后，由于条件适宜，微生物即大量繁殖，曲坯温度逐渐上升，至第一次翻曲（一般进房第7天）时，中间曲坯温度可达60度以上，翻曲时间夏季可提前一天，冬季可推迟一天，以手摸最下层曲坯已经发热了，即可翻曲（如翻曲时间太早...
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撤仓

曲块出房时，将附着于曲块表面的稻草除净，运入曲仓储存。麦曲的储存期3个月以上，使曲块进一步干燥。3个月后即为成品曲，称为陈曲，方可投产使用。
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01
制曲原料
02
曲料粉碎
03
踩制曲坯
04
曲坯培养
05
翻仓
06
撤仓

原料粉碎

严格把控收割、脱粒、包装、运输全过程，所有高粱全部采用麻袋包装，运输车辆必须经过彻底清洁；同时，严格验收标准，对原材进行感观理化指标和农药残留成分化验，不合格的绝不进厂。大曲白酒生产把高粱原料称为沙，在每年大生产...
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大曲

采用高温大曲
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下沙

生产中第一次投料称为下沙，一般都是在重阳节，即阴历的九月初九。入窖发酵一个月后第二次投料称糙沙。
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蒸粮

先在甑篦上撒上一层稻壳，上甑采用见汽压醅和“轻、松、薄、准、匀、平”
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摊凉

下甑后将糟醅均匀摊在凉堂上收边打糙，先横后纵，用拉耙或叉扫将粮醅拉细扫松散。
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堆积

加大曲粉时应低撒均匀。拌和后收堆，品温为26℃－28℃左右，堆要圆、匀，冬季较高，夏季较矮，当取出的酒醅具有香甜酒味时，即可入窖发酵。
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入窖发酵

堆集后的酒醅经拌匀，然后入窖，待发酵窖加满后，用木板轻轻压平醅面，并撒上一薄层稻壳，最后用泥封窖。
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开窖蒸馏

蒸酒时应轻撒匀上，见汽上甑，缓汽蒸馏，量质摘酒，分等存放。流酒温度控制在较高温度，常在40℃以上，这也是它“三高”特点之一，即高温制曲、高温堆积、高温流酒。经长期存储后，经过脂化作用和分子缔合和一些物理变化使酒老熟，酒...
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01
原料粉碎
02
大曲
03
下沙
04
蒸粮
05
摊凉
06
堆积
07
入窖发酵
08
开窖蒸馏

勾兑

勾兑、勾调是白酒生产中最独特的工艺的组成部分，是白酒保持质量，保持风格最重要的、必不可少的一个生产环节。对基酒存放期满后，先勾基础酒，再调酒，先是小型勾调，再大型勾调。
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01
勾兑

封坛窖藏

勾调后与标准酒样对照，如质量没发生变化，即按小型勾调的比例进行大型勾调，然后将大型勾调的酒密封贮存和检验（自检和送权威部门检验），达到标准即可包装出厂。
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生产贮藏

所以我们公司在整个生产过程中都是高标准、高要求的，从原材料到生产过程，贮存，勾兑使用的设备设施都严格按照国家标准。勾兑的整个过程都是使用全不锈钢材质的酒罐，操作过程都是通过循环平台，专罐，专管输送的原则，全面控...
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封坛窖藏
02
生产贮藏

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